Qui a Finzioni abbiamo da sempre dato ai fumetti il giusto posto. Sappiamo che la semplicità dei tratti non preclude a un graphic novel di avere la profondità di un romanzo. E così anche una ricetta apparentemente semplice non manca di gusto e di una storia.
Per questo voglio parlarvi di Persepolis, graphic novel di Marjane Satrapi, in cui la rivoluzione islamica iraniana è raccontata dall’interno, con gli occhi di una bambina.
Attraverso le esperienze della piccola Marjane ci viene narrata una storia cruda e drammatica, ma con un tono leggero e ironico. Le discussioni a tre tra la bimba, il suo Dio e Marx sono tanto divertenti quanto terrorizzanti sono le scene in cui i bambini giocano a catturare e torturare un esponente del vecchio regime.
Anche la seconda parte, che ci spiega la vita sotto il nuovo regime con tutte le difficoltà e le paure delle persone che hanno mantenuto senso critico e voglia di libertà – specialmente le donne –, è affascinante. Persepolis riesce a fornire un lettore europeo non molto informato – come sono io – un punto di vista alternativo, una finestra su un modo di sentire e di vivere le cose differente da quello cui siamo abituati. In questo senso anche il primo euforico ma difficile contatto con il mondo occidentale dell’autrice che, ormai adolescente, è mandata dai suoi genitori a Vienna, è molto interessante.
In Persepolis la forma del graphic novel fornisce una forma leggibile e accattivante a un argomento molto serio, per questo mi è sembrato opportuno abbinarlo ai falafel, piatto mediorientale che, sotto forma di croccanti polpette, rende attraente anche per i bambini il consumo dei ceci.
Due esperienze diverse ma simili, in grado di arricchire chi le scopre.
E ora passiamo alla ricetta:
Per questa preparazione è necessario utilizzare dei ceci secchi e lasciarli ammorbidire in acqua per 24 ore, cambiando l’acqua quand’è passata la metà del tempo.
Scolate i ceci in una ciotola o in un mixer, insieme alla cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino e un filo d’olio. Frullate tutto quanto e regolate di sale e pepe. Lasciate riposare l’impasto ottenuto per almeno un’ora in frigorifero poi tiratelo fuori e formate delle palline appena più piccole di un mandarino.
Personalmente preferisco la cottura al forno rispetto alla frittura, ma i gusti sono gusti, quindi scegliete voi. Nel primo caso, comunque, mettete le palline su una teglia e cuocete per circa 20/25 minuti a 180°.
Per entrambe le cotture bisogna riuscire a ottenere una crosta dorata e croccante.
Nella foto le vedete abbinate con delle zucchine trifolate e delle cime di rapa al peperoncino.
L'articolo Il regno (di Persia) per una polpetta! sembra essere il primo su Finzioni.